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第18回 6月シャイニングセミナー活動報告 |
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掲載日：2011/6/19 |
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日時：2011年6月19日
会場：shot bar 『ＬＩＮＫ』
日本美人（和の心を磨く）・生活美人（幸せ色のライフスタイル）・対話美人（人とのコミュニケーション）輝きスタイル講座
<<<<墨絵 林かおる様の手書き帯 素晴らしい！！ |
内容：江戸しぐさ・日々の暮らしの年中行事・アロマと幸せ色のお話です。四季を楽しむ心のゆとりを提案いたします。
講師：中山瑞穂・湯浅千花恵・林良江
お洒落な街、赤坂で・・・魅惑的なカクテルと美味しいお料理で、私達の講座をお楽しみ頂きました！
shot bar 『ＬＩＮＫ』
東京都港区赤坂3-21-14 ＴＳ共和六番館 地下1階
��03-3505-2207 代表：田口幸恵氏
魅惑的なカクテルと美味しいママのお料理、お洒落なお店
女性に優しい特典が一杯のshot bar 『ＬＩＮＫ』
そんな素敵なお店で、シャイニング『輝く女性づくりの集い』私達の講座をお楽しみ頂きました。
美味しいお料理とデザートも最高でした!!
☆参加者の皆様☆
林かおる様 （ピアノ＆ジャズシンガー・墨絵画家）
小野咲様 （看護師・保健師・腸もみセラピスト）
なんと！
林かおる様の帯の柄は、墨絵です・・・ご自分で描いたんですって！！
私の知っている林かおる様は、ピアノ＆ジャズシンガー・・・カクテルドレスがとても素敵！！
この日は、お着物でお越し頂きました。お着物姿もお似合いです。
そして小野咲様は、ＬＩＮＫママ（代表）幸恵様のお客様・・・勉強家のスタイル抜群のレディです！
お疲れ様でした！！
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和やかなお食事タイム 瑞穂講師・かおる様 |
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美味しいお食事タイム 咲様と千花恵講師 |
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小野様・田口様・湯浅講師・中山講師 |
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小野様・林講師・湯浅講師・中山講師 |
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わかりやすく丁寧に・・・素晴らしい！！ |
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今回で２回目の講師です、落ち着いていますね〜！！ |
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和創美イベント6月活動報告 |
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掲載日：2011/6/9 |
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<<<<明月院のひめあじさい |
■東慶寺 〒247-0062 鎌倉市山ノ内1367 ��0467-22-1663
体験教室：坐禅・写経・月釜・香道・茶道・挿し花
花 暦：しだれ桜・十二単・カルミヤ・花菖蒲・岩がらみ・岩タバコ・紫陽花・桔梗・なでしこ・夕顔・彼岸花・紫焔・秋明菊・野葡萄・竜胆・イチョウ・紅葉・蝋梅・紅梅・白梅・福寿草
水仙・山茱萸・白木蓮・彼岸桜
■明月院 〒247-0062 鎌倉市鎌倉山ノ内189 ��04267-24-3437
国指定史跡 臨済宗建長寺派 福源山明月院
明月庵の創建は今から830年前、永暦元年（1160）にはじまる。
明月庵は「明月院」と改められ支院の首位におく。
本尊 聖観世音菩薩。その当時の「明月院絵図」にありし日の堂塔伽羅を偲ぶ。禅興寺は明治初年廃寺となり「明月院」のみを残し今日に至る。
北條時頼坐像（神奈川県指定文化財）・枯山水庭園・明月院やぐら・茶室月笑軒・後庭園・鎌倉石参道
◇鎌倉紫陽花巡りコース◇
北鎌倉駅で、ＮＰＯ法人 鎌倉ガイド協会の嵯藤未穎子様がお出迎え
☆参加者の皆様☆
カメラマンの北三様・女優の一戸都様・きものコンシェルジュの湯浅千花恵様・土居智子様・大和田喜久子様
全員が揃ったところでまず初めに、東慶寺で紫陽花と珍しい一本の木から岩全体に絡みつく紫陽花に似た岩がらみ、庭園には花菖蒲…有数な美しい花々が見事でした。
あじさい寺の明月院は、2000種もの紫陽花が植えられているそうです。中でも、ひめあじさいは日毎に深い藍色に変化し明月院ブルーと呼ばれ親しまれているそうです。
そして、お昼は鉢の木で精進料理を頂き、堪能した後は、鶴岡八幡宮でお参り。
小町通りを通り、豊島屋茶寮八十小路で休憩…この日お天気が良く気温も高く、一足早い夏日よりなので
それぞれに好きな冷たいものを頂きました。
今日も素敵な出逢いと素晴らしい一日でした！
皆様、有難うございました。
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北鎌倉駅前で集合！！ |
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明月院にて 大和田様・千花恵様・土居様 |
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北三様・千花恵様・大和田様・嵯藤様・土居様・都様 |
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八十小路にて・・・おやつタイム！！ |
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紫陽花と着物美人の大和田様 |
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紫陽花と美女の都様 |
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和創美イベント5月活動報告 |
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掲載日：2011/5/25 |
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今年の一月、和学者 純庵先生からのお誘いで「前進座、劇団員と新年会」に参加させて頂きました。
←役者：嵐圭史様の楽屋訪問にて、ご親切にも快く受けて頂きました!! |
今年の一月、和学者 純庵先生からのお誘いで「前進座、劇団員と新年会」に参加させて頂き、そこで「５月22日前進座創立８０周年記念」と聞きましたので、是非、和創美イベントでも企画したいと思い、今回の企画とさせて頂きました!!
この度のご参加の皆様は〜
湯浅千花恵様 きものコンシェルジュ
一戸都様 江戸しぐさ 准教授
三橋孝、悦子ご夫妻様
若女井春子、海里親子様
熊井千栄子様
湯野川恵美様 �螢劵紂璽泪鵐轡好謄燹‖緝充萃�役
平間律子様 ベースシステム�蝓‖緝充萃�役
清水寿子様 プレイグランドスーパーバイザー
開演前の午前１０時に国立劇場玄関口で待ち合わせ、純庵先生と劇団前進座�蠕�作部 所長 小林美千枝様のご案内により、舞台裏見学と役者の嵐圭史様の楽屋訪問をさせて頂きました。
ご親切にも丁寧に、ゆっくり時間をかけての舞台裏見学、そして、嵐圭史様の役者魂を聞かせて頂く事もできました・・・記念写真もご親切に、ご一緒に、撮らせて頂きました・・・有難うございました！
役者さん皆様方がフレンドリーでお優しくして頂きました!!
演目は、
唐茄子屋
可笑しさと哀歓に満ち溢れる世話喜劇の佳作
口上
中村梅之助・嵐圭史・津田恵一・武井茂・藤川矢之輔・山崎辰三郎・益城宏・河原崎国太郎
嵐芳三郎・いまむらいずみ・田中世津子・西川かずこ・今村文美・妻倉和子
村田吉次郎・中村鶴蔵・山崎竜之介
秋葉権現廻船噺
豪華な衣装に迫力満点!!
ランチは国立劇場内でのレストランにて・・・終演後は、役者さん方と茶話会で楽しみました。
皆様、お疲れ様でした!!
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若女井春子、海里親子様！？姉妹のようなお二人と義姉の悦子様 |
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若手役者さんより舞台裏見学の説明中！！よりお芝居が楽しめますね！！ |
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大親友の三橋孝、悦子ご夫妻もご出席！！ |
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和創美のお馴染みさん・・・清水久子様と一戸都様 |
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千栄子様・・・お弁当は美味しいですか！？ |
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和学者 純庵先生を囲んで、チーズ！！ |
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第１８回 ５月活動報告 |
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掲載日：2011/5/24 |
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●日時：2011年5月15日（日）ＰＭ12：00〜3：30
●会場：隠れ家「万里姉〜」
＜＜＜着物でチーズ！！ |
日本美人（和の心を磨く）・生活美人（幸せ色のライフスタイル）・対話美人（人とのコミュニケーション）輝きスタイル講座
江戸しぐさ・日々の暮らしの中の年中行事・アロマと幸せ色のお話です。
四季を楽しむ心のゆとりをご提案致します。
景色のよい高層ビルの一角に・・・隠れ家的な空間で・・・
食と遊書と癒しの楽しい事コーディネーター万里姉〜のお料理とシャイニング講座をお楽しみ頂きました。
今回のスタートは、一戸都氏「江戸しぐさ」講座から中山瑞穂氏「幸せ色とバスタイム」講座
そして、この日のシャイニング（第18回）より新メンバーに加わりました、湯浅千花恵氏「着物に合うパーソナルカラー」講座を開催させて頂きました。
この度の参加者の皆様は、皆様全員が着物美人に相応しい方々ばかりで、シャイニング講師軍にも気の引き締まり度が、いつもよりも高く感じたのは・・・私だけでしょうか！？
ご参加者の皆様：
大塚こづえ様・大原時子様・田中正子様・谷村菜穂子様・小野佐由理様
さて、講座が始まる前にランチタイム・・・それはそれは、美味しいお料理がどんどん出てくる、出てくる〜苦しい程のご馳走を頂きました！
こんなに食べられるかしら〜！？・・・最後に、支那ソバまで〜！！
お腹一杯になり・・・講座が心配〜でした・・・眠くならないかしら！？
いえいえ・・・楽しみながら、ご受講頂けておりました。
さすがですね〜ご受講頂いた皆様の姿勢には、頭が下がる思いです。
最後には、デザートタイム・・・小型に切った桜パンと食パンの上に可愛らしいフルーツのトッピング・・・
珍しいお菓子に、幸せ気分〜！！万里姉〜様、沢山のお料理を作って頂き、有難うございました。
皆様・・・お疲れ様でした！
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講座の前に、まずは楽しいランチタイム！！ |
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真剣にご受講されておられる皆様は「輝く女性」そのものですね！！ |
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江戸しぐさの中の、傘かしげをやってみましょう！！ |
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「幸せ色」のお話です〜！！ |
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こづえ様の「着物に似合うパーソナルカラー」はいかがですか！？ |
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中山瑞穂講師・湯浅千花恵講師・大原時子様・田中正子様・万里姉〜様・大塚こづえ様・谷村菜穂子様・小野佐由理様・一戸都講師 |
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四季を活かす暮らし方セミナー |
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掲載日：2011/4/26 |
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この度は、素晴らしいご縁を頂きまして、講師を仰せつかり「敏明の会」平成２３年度４月例会にて、お話をさせて頂く機会を頂きました！！
日程：平成２３年４月７日ＰＭ6：30〜21：00
会場：天麩羅 神尾 |
内容：四季を活かす暮らし方セミナー
和の心を磨く・幸せ色のライフスタイル・人とのコミュニケーション・江戸しぐさ等
講師：シャイニング（女性講師軍団）中山瑞穂・一戸都・林良江
「敏明の会」とは、同じ名前（漢字が同じ）の方で賛同された会、総会もされておられる、れっきとする団体で異業種交流会を交えた例会を積極的に開催しておられます。
発起人及び会長は生島敏明氏で、年３回の例会を行っております。
メンバーやその家族も一緒に楽しめる絆を深めておられます。
「敏明さ〜ん」と呼べば、あちこちから「は〜い！！」と返事が聞こえます。
そうなんです！メンバーの皆様は、全員が「敏明様」なんですね〜
そして、敏明様方の奥様もご一緒に仲良く、ご参加を頂きました。
シャイニング講師の私たちは、皆様の明るい笑顔に救われながら、６０分で３つの内容の講座をさせて頂きました・・・
そして、講座の後のお楽しみは、懇親会でした！ビールとワインで乾杯！
歓談のお食事は「天麩羅 神尾」のご主人のお料理に舌鼓・・・
私たちも発表の後のこの一杯が・・・最高なんですよね〜！！
シャイニングメンバーの私たちは、まだまだ未熟者ですが・・・この素晴らしい「敏明の会」という舞台とチャンスを頂き、心から感謝を申し上げたいと思います。
関係者の皆様方には、心よりお礼を申し上げたいと思います。本当に、有難うございました。
「敏明の会」メンバーの皆様
小島敏明様・菊井敏明様・衣川敏明様・青山敏明様・神保敏明
様・高祖敏明様・松浦敏明様・橋本敏明様
生島敏明様
ビジターの皆様
小栗雅治、裕美様ご夫妻・天野伸吾、英利子様ご夫妻・衣川佳
子様・大石京子様・生島佳子様・湯浅千花恵様
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このご縁は「天麩羅 神尾」様のお陰です！！ |
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「輝く女性つくりの会」も宜しくお願いいたします！ |
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シャイニングメンバーも真剣です！！ |
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「敏明の会」のご発展をお祈り申し上げます。 |
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「敏明の会」メンバーの皆様と記念写真！ |
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「天麩羅 神尾」店主様も囲んでご一緒に！ |
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〜 椿山荘 目白のお花見とランチビュッフェお食事会 〜 |
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掲載日：2011/4/25 |
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日時：２０１１年４月3日（日）
時間：ＡＭ11：30〜ＰＭ14：300
場所：椿山荘 |
◆椿山荘 http://www.chinzanso.com
ピンク色の桜をイメージとしたフロアーでランチビュッフェ･･･色艶やかな着物姿がとても似合う季節になりました。
広々とした贅沢な空間の中で季節のお料理に舌鼓しながら、楽しい時間を過す・・・ひと時が素敵！
春を楽しむビュッフェコーナーには、チーズの器で仕上げるパスタを菜の花ソースで春色にアレンジ。
デザートはイチゴのロールケーキがお勧めのようですが、和菓子も豊富なデザートコーナー・・・
自己紹介を兼ねてのお食事会・・・美味しい時間は、あっという間に過ぎました。
４月の和創美イベントは春爛漫と思いきや・・・桜満開をねらってみましたが・・・
江戸川橋から椿山荘へ向かう神田川沿いの桜は七分咲き・・・
椿山荘の桜は、咲き始めのようでしたが・・・お花見ビュッフェは桜花爛漫でした！！
おかげさまで楽しいひと時を過ごさせて頂きました！！
それぞれのお美しい着物姿に、周囲の方々の笑顔が見えました。
そして・・・須藤紀子様のご紹介で、専属カメラマン！？の北三様も・・・見事な腕裁きで、私たちを美しく写して頂きました！！
私たちをモデルのように、扱っても頂きましたし・・・出来上がりの写真を楽しみながら大切にしたいと思います。
北三様のお年を聞いて驚きましたが・・・まだまだ、お若い行動力に頭が下がります。
この度は、本当にお世話になりました。
参加者の皆様
五結会 代表 須藤紀子様
カメラマン 北三様
吉田喜久江様
�螢劵紂璽泪鵐轡好謄燹‖緝充萃�役 湯野川恵美様
きものコンシェルジュ 湯浅千花恵様
土居智子様
江戸しぐさ 准教授 一戸都様
ジュエリーアドバイザー 橋本美香子様
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ランチビュッフェで、お腹も心も満喫！！ |
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カレンダー写真の撮影会みたいですね！！ |
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神田川の桜にも負けない着物美人！！ |
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北三様・土居智子様・湯浅千花恵様・橋本美香子様
須藤紀子様・一戸都様・吉田喜久江様・湯野川恵美様 |
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和創美に初めて参加者の紀子様・喜久江様・智子様・恵美様も皆様、和気藹々です！！ |
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艶やかな後姿ですね〜 |
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吊るし雛 〜 椿山荘 目白のお花見2011とお食事会 〜 |
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掲載日：2011/4/3 |
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お花見ランチビュッフェ堪能しています！！ |
あとりえ「和庵」の吊るし雛
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町3887
TEL:045-881-0403
お稽古日 月 〜 土曜日 ： 午前9時 〜 11時45分
午後1時 〜 3時45分
古来より伝わる伝統的な吊るし飾りに創作飾りを加え1年間かけて吊るし飾りを一下げ完成させます。
教室では、特別講習にて雛人形など着物地や縮緬を使って作る人形などを教えています。
初級から始め、希望者は中級〜上級〜特別コースへと進んでいきます。
吊るし雛は、端切れで縫い上げた縁起物の飾りを、糸で吊るした「吊るし飾り」伊豆半島の稲取には、江戸時代から伝わる「雛の吊るし飾り」の風習があったそうです。
雛祭りに雛壇の両脇にお飾りを吊るす、全国でも珍しい伝統行事です。
雛の和細工の下げ物の風習は、九州川柳地区ではさげもん、山形酒田地区では笠福、伊豆稲取地区では名称 雛のつるし飾り 通称「吊るし雛」と言うそうです。
飾りの一つ一つには謂（い）われや言伝えがあり、孫の幸せを願うおばあちゃんや母親の愛情や優しさが伺える文化として今日まで伝えられているそうです。
「上巳（じょうし）の節句（3/3）」五節句（五節供）の代表格
桃の節句、中国では上巳の節句に水辺でみそぎをはらった習慣が日本に伝わり、紙や草などで作った人形で体をなでてけがれを移し、水に流して厄をはらう信仰と結びついたものが、雛祭りの原型だそうです。「流し雛」の行事は名残とされています。
時代が進み紙や草で作られていた人形が精巧で美しいものになり江戸時代中期より女の子の初節句を祝うため雛人形を雛の使いとし籠に入れて贈ったり、嫁入り道具の一つとして持参するようになったと言います。
実は私の大親友（幼馴染）三橋悦子氏の所属する「あとりえ和庵」の吊るし雛の展示を見に行きました。
ワカメ（あだ名）の作品もそれは素晴らしいものでした！！
ランチは、椿山荘で「お花見ランチビュッフェ」で色とりどりのお料理とデザートに満足！
庭園には、早咲き桜も愛らしく、とても素晴らしい雛祭りでした。
今回、ご一緒させて頂きました「老舗 近江屋呉服店」〜着物で楽しむ会〜皆様方と和創美のコラボでした〜参加者の皆様は、 店長 清水隆様・着付講師 一戸都様（准教授 江戸しぐさ）・鈴木阿弥子様・島田久美子様他 近江屋呉服店〜着物を楽しむ会〜の皆様・きものｺﾝｼｪﾙｼﾞｭ 湯浅千花恵様
春らしい装いの着物ファッションには、「椿山荘」や「あとりえ和庵」より喜んでいただき、御礼のご挨拶まで頂きました・・・皆様、大変お疲れ様でした！！
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島田久美子様と着物を楽しむ会 |
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一戸都様・湯浅千花恵様 |
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近江屋呉服店〜着物を楽しむ会〜の皆様勢ぞろい！！ |
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吊るし雛「あとりえ和庵」三橋悦子氏を囲んでチーズ！！ |
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三橋悦子氏・一戸都様 |
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湯浅千花恵・三橋悦子様 |
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第15回「輝く女性つくりの会」 |
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掲載日：2011/2/28 |
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シャイニング講座風景
（眠くならないように、質問コーナー） |
日本美人（和の心を磨く）・生活美人（幸せ色のライフスタイル）・対話美人（人とのコミュニケーション）輝きスタイル講座。
江戸しぐさ・日々の暮らしの年中行事・生活にも自分にも合う幸せ色のお話です。
四季を楽しむ心のゆとりを提案致します。
シャイニング（女性講師軍団） 中山瑞穂 ＆ 一戸都 ＆ 小林里江 ＆ 林良江
日時：2月20日（日）ＰＭ1：30 〜 3：30
会場：江東区男女共同参画推進センター 3階会議室
内容：年中行事・江戸しぐさ・幸せ色のライフスタイル
参加者：神尾天麩羅店 店主 神尾信次様（日本食文化研究会 会長）
きものコンセルジェ 湯浅千花恵様、谷久美子様
多くの皆様方に聞いて頂きたいことばかりですが・・・これからですね〜これからも、頑張りますね！
どうぞ「シャイニング」粘り強く、輝く女性つくりを推進してまいります。
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懐紙で鶴や箸置きを折って頂きました。 |
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和気藹々でしたね〜 |
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神尾信次様・湯浅千花恵様・谷久美子様 |
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「きものコンシェルジェ」代表 湯浅千花恵氏、シャイニングメンバーになります！！ |
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可愛いひな祭り最中。 |
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雛最中と福茶でおもてなし。 |
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「西新井大師 〜だるま供養・節分会とお食事会〜」 |
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掲載日：2011/2/28 |
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「鬼は外〜、福は内〜」白鳳さんが大声で福豆をまいてます〜私にも届け〜！！ |
總持寺（そうじじ）は真言宗豊山派で、西新井大師の通称で知られています。山号を五智山と称し寺名は五智山遍照院總持寺（ごちさん へんじょういん そうじじ）と称します。
空海（弘法大師）が関東巡錫の途中に西新井を通った際、本尊である観音菩薩の霊託を聞き本尊の十一面観音を彫り天長3年（826年）に寺院を建立したことから始まり、江戸時代中期に建立された本堂は火災により焼亡したが本尊は難を逃れ、本道は昭和46年（1971年）に再建されている。
川崎大師と共に「関東三大師」の一つで、境内には弘法大師によってもたされた加持水の井戸があり、その井戸が本堂の西側にあることから「西新井」の名の由来とされています。
西新井大師 2月3日の行事として、全国最大規模のだるま供養としても有名です。
だるま供養は、昭和29年に始まり主に年末年始に寺に収めれたもの約2万個ものだるま供養が恒例行事となっております。
供養とされただるまは5ｃｍのものから両手で抱えきれない程の大きな物までが山のように詰まれ四方から火がつけられ午前11時35分頃から読経が始まります。
節分は、季節が変わる時を意味し、立夏・立秋・立冬の前日も同様に節分と言いましたが、現在では立春の前日だけを呼んでいます。
節分の日の夜に、「鬼は外〜、福は内〜」と大声で一家の主が唱えながら豆をまく風習、まき終わった後は「年取り豆」と言いますが、自分の年齢にプラス1個の豆を食べ、一年の無病息災を願うのです。
追儺（ついな）の儀式
中国で古くから行われた行事、異相の変装をした人が、疫病をもたらす悪神を退散させます「鬼やらい」の儀式から、日本では豆まきになったと言われています。
この度の参加者は、「炉端焼き武蔵」女将さんの鈴木亜弥子様・「江戸しぐさ」准教授の一戸都様・「きものコンシェルジェ」代表の湯浅千花恵様でした。
「西新井大師前」駅はオープン改札口・・・目の前には「恵方巻き寿司」販売員の赤鬼さんがお出迎え〜思わず写真をパチリ！！
まずは腹ごしらえから、ネットで探した「釜めし・めん亭」目掛けて・・・「特製・西新井釜めし定食」を食べました！！カウンターの席とは違い、個室！？で、ゆっくりとさせて頂きました。
大師の豆まきの時間が2時なので・・・本当にくつろぎました・・・お店の皆様（お客様も含めて）ご親切にして頂き、ありがとうございました！！
豆まきの前に、参道にはお団子屋さんやお店が沢山・・・歩く度に、試食で元気一杯の売り子の皆さんの掛け声に、ついつい停まっては、パクリもぐもぐ、停まってはお茶を飲み、そして、またパクリ もぐもぐ。
豆まきが始まる頃、千花恵様が到着！・・・白鳳他多くの有名人も参加の豆まきでした。
その後は、お抹茶と主菓子で休憩〜ゆっくりしすぎて・・・お参りする時間がなくなりそう〜
急いで本堂へ・・・夕暮れ時、閑散とした境内、無病息災を拝み〜皆様、大変お疲れ様でした。
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いつも明るいですね〜都様・阿弥子様 |
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待ちました〜お腹ペコペコだ〜釜めし食べたい！！ |
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「釜めし・めん亭」の個室にて、ゆっくり〜してます！！ |
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西新井大師の庭園で、千花恵様・阿弥子様・都様 |
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抹茶と主菓子で休憩〜ゆっくりしすぎ！？ |
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夕暮れ時・・・閑散とした本尊でお参り〜 |
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「手前味噌造り」体験講座に参加して |
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掲載日：2011/1/30 |
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＜＜＜神尾信次インストラクターとご一緒に！！ |
シャイニング 「輝く女性つくりの会」〜NO、14〜
●日時：2011年1月16日（日）午後 1：30 〜 3：30
●会場：江東区男女共同参画推進センター 調理室
●講師：日本文化研究会 代表 神尾信次（生涯学習ｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰ）
【味噌の歴史と種類】
江戸時代の資料から「刺身」の調味利用としての調味料であった。
山葵煎り酒・辛子酢・寥酢味噌・生姜味噌などで、醤油は銚子の田中元藩、濱口儀兵衛、野田の高梨兵左衛、茂木七左衛門の各氏が濃口醤油を開業し始めたという。
味噌は、平安、鎌倉時代では未噌と書き「つけて食べる」「なめて食べる」ようなものでした。
室町時代から「味噌汁」の味噌に変ってきた。
なめ味噌は紀州径山寺（金山寺）と法論時味噌で、紀州径山寺味噌は禅僧覚心（1207〜1298）中国の径山寺から味噌の製法を習得して紀州湯浅にその製法を伝えたとされる。
法論時味噌は奈良の寺で法論の時に用いられ、通称「ほろみそ」と呼ばれ黒大豆で納豆のように作った物で焼き味噌に胡桃・胡麻・あさの実・山椒を混ぜて乾燥させた物。
【種類】
山椒味噌・生姜味噌・山葵味噌・番椒味噌・辛子味噌・胡麻味噌・芥子味噌・罌粟味噌・榧味噌・寥味噌・茄子味噌・柚味噌・鳥味噌・鰹味噌・鯛味噌・蟹味噌など
【味噌の種類と色】
甘味噌・甘口味噌・辛口味噌・麦味噌・豆味噌など
白・赤・淡色など
【品種と産地名】
赤味噌・麦麹味噌・油味噌・煮こし味噌・溜味噌・すまし味噌・すめ味噌・鐡火味噌・練り味噌・焼き味噌・織部味噌・三わり味噌・田舎味噌・登宇古味噌・さの味噌・金山味噌・法論味噌・南部味噌・三河味噌・伊勢味噌・南蠻味噌・阿蘭陀味噌・三年味噌・糖味噌など
さて、今年初めの「シャイニングの活動」は、日本食文化研究会「手前味噌造り」体験講座に参加致しました。
シャイニングメンバーの講師をしている中山瑞穂氏、一戸都氏、林良江氏・・・神尾ｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰの教えのもとで、とにかく頑張りました！！そして、大勢の皆様の参加でした・・・素晴らしい！！
一人4キログラムを目安に、造って参りました！
実はこれからが・・・大変なんです〜 自宅に持ち帰り、3ヶ月間寝かせます。
一ヶ月ごとにかき混ぜて塩を振り・・・3ヶ月後には、味と香の良い味噌の出来上がり！！
【作り方】
前日に水で浸した大豆を約2時間ほど煮込む、灰汁は丁寧に掬い取り豆が柔らかくなったら、挽肉のように潰す、塩と麹を混ぜたところに大豆の煮汁も一緒に潰した豆に混ぜる。よく混ぜ合わせたらｿﾌﾄﾎﾞｰﾙ位の大きさに丸め容器に叩きつけるように詰めていく、詰めた上に塩を振掛け重石を乗せて寝かせる。
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お着物も良いけど・・・お洋服も素敵〜な都様 |
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お着物で参加の瑞穂様・・・慣れていますね〜！ |
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お塩と麹を手早く混ぜなきゃ〜それから、熱くなっている煮込んだ豆と一緒に混ぜるんだけど、手がやけどしちゃうよ〜手早くね！！ |
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若い女性の皆様も楽しく参加！！ |
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「手前味噌造り」・・・お疲れ様でした〜！！ |
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「手前味噌造り」体験講座・・・お疲れ様でした！！ |
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